Eliminare l’acidità dai pomodori è semplice: il trucco dei ristoranti stellati per tutti
Hai mai notato come nei ristoranti stellati i pomodori sembrino avere un sapore completamente diverso? Non è solo una questione di ingredienti freschi o di tecniche di cottura impeccabili. Il segreto spesso risiede nella gestione dell’acidità, una componente che può fare la differenza tra un piatto mediocre e uno eccezionale. In questo articolo, vedremo come … Leggi tutto